つけておくだけ！手作り、発芽玄米に挑戦♪

新米シーズン到来
白米ももちろん美味しいですが、栄養豊富な発芽玄米を食べてみませんか？


こんにちは！
おこめのつぼい、ブログ担当のユウコです。


おこめのつぼいは「玄米」のお店です。
店頭にて、ご注文を受けてから白米や無洗米、分づき米に精米いたします。
ご注文で多いのが、白米と７分づきですが、
玄米に挑戦したいというお客様もいらっしゃいます。

最近の炊飯器には「玄米モード」がついているものが多いかと思いますので
説明書通りに炊けば美味しく炊き上がるかと思います(*^^*）

しかし！そこでひと手間！
玄米を発芽させて、発芽玄米にしてみませんか？

作り方は簡単
水につけておくだけ（笑）

まずは、玄米をさっと洗います。
ホコリなどを流す程度で大丈夫です(*^^*)
ココで、籾殻がある場合は取り除きます。（詳しくはページ下でご説明します）
水に浸します

浸し始めと、３時間後を比較してみました


すこーし水を吸ったでしょうか？
このまま一晩寝かします！

※時期によって、24時間～48時間浸します。
※６～１２時間に１回は水を替えて様子を見て下さい。
　
２４時間後


浸し始めの玄米と比較してみると・・・


全体的に水を吸っているのがお分かりでしょうか？
そして、胚芽部分がプクッとふくらんでいます！

アップしてみると・・・


〇がついているところが胚芽です。
プクッとふくらんで、芽がピョコッと出始めています。

この状態になったら、発芽玄米の完成です♪
水を新たに計って、炊飯器でスイッチオン
白米モードで普通に炊きます(*^^*)
（水加減、炊き方は炊飯器によって異なります。お使いの炊飯器の説明書に従って下さい）

炊き上がりがこちら


玄米のままで炊くより、発芽玄米の方が
ふっくらと柔らかく炊き上がり、玄米独特の匂いが薄れ食べやすいように思います。

また栄養度もアップ
特に、アミノ酸の一種であるＧＡＢＡ（ガンマアミノ酪酸）の増加が多く見られ
興奮を鎮めたり、リラックスをもたらしたりする役割があるので
イライラを抑えたりと、現代病である「ストレス」対策にもいいんですね♪

個人的に・・・私の大好きな(国内産原料）十六穀米も入れてみました


コレがまた美味しいんですっっ

この秋は、白米よりも栄養豊富玄米よりも食べやすい
発芽玄米にチャレンジしてみませんか(*^^*)

玄米を炊く時に気をつけていただきたいのは、籾殻！
食感が悪くなってしまう為、できるだけ籾殻の少ない良質な玄米を選びましょう。

そこで玄米食にオススメなのが

『特別栽培米　長野県中野産コシヒカリ』


『特別栽培米　山形県産つや姫』


『特別栽培米　富山県産コシヒカリ』



いずれも生産者指定米
籾殻もほとんどなく、低農薬で安心して召し上がっていただけます♪

メニューはこちら
ホームページからもご購入いただけます(*^^*)

ぜひこの機会にお試し下さいませ♪